許多人都以為地瓜是蔬菜的一種，其實不然，地瓜不屬於蔬果類，是五穀類的主食，又稱作甘藷。不論是生地瓜或熟地瓜，都具有很好的抑癌效果，是我非常推薦的防癌聖品。
地瓜與其他蔬果、主食比較，有下列的防癌成分：
1、比一般蔬菜有更高的膳食纖維、蛋白質及維他命B2。
2、比一般主食有較高的膳食纖維、鈣質、維他命A、B群、C及較低的熱量。
3、含大量黏液蛋白，可增強組織抵抗力，保持彈性，降低膽固醇，維持血管暢通。
4、含類雌激素（phytoestrogen）、脫氫表雄酮（DHEA），可以降低賀爾蒙相關癌症的發生。
地瓜與蔬菜的營養比較（每100公克）
蔬菜種類甘藷水旋花菠菜莧菜結球萵苣甘藍
水分（%）86.191.892.387.896.392.1
蛋白質（%）2.72.32.31.80.91.7
纖維（%）2.00.90.81.30.30.9
灰份（%）1.71.01.72.10.20.7
鈣（%）7494703001464
鐵（%）41220.20.7
維生素A（IU）55804200105001800430075
維生素B2（mg）0.350.20.180.230.030.05
維生素C（mg）41436017662
草酸（%DW）5.14.59.610.31.30.3
地瓜與主食的營養比較（每100公克）
食物種類甘藷白米飯熟麵馬鈴薯芋頭
熱量（%）11315813175112
蛋白質（%）2.32.81.82.33.1
脂質（%）0.30.41.00.10.2
醣類（%）25.834.529.416.925.2
纖維（%）1.20.10.10.41.1
鈣（%）46419741
磷（%）51514258100
鐵（%）1.00.91.20.71.2
維生素A（IU）71000000
維生素B1（mg）0.080.010.010.070.28
維生素B2（mg）0.050.0100.040.07
維生素C（mg）2000.4716