全家攻鮮食 賣台鐵便當
2020-05-19 23:44經濟日報 記者何秀玲、楊文琪／台北報導


台鐵便當與全家策略聯盟，鎖定台鐵便當經典元素「滷排骨」，推出八種全新鮮食產品。 記者曾吉松／攝影


全家（5903）昨（19）日宣布，成為首間台鐵便當合作夥伴，20日起陸續推出八款跨品類聯名鮮食，以經典「滷排骨」為主題開發，橫跨早餐、主餐、輕食，且將台鐵滷排骨首度開發成冷凍食品。全家董事長葉榮廷表示，台鐵八款商品、全店每店每款各賣一個，一年有望挹注業績8億元。

全家昨日股價收240元，上漲8元。

葉榮廷表示，全家繼去年拿下台鐵25個站點經營權後，不到一年的時間，再成為「台鐵便當」首間合作夥伴；台鐵局長張政源表示，台鐵一直思考擴大台鐵便當市場，此次透過和全家聯名合作，由全家負責食材研發、鮮食生產、定價、行銷及通路銷售，顛覆以往只能在火車上或車站內才能買得到台鐵便當，這次合作就拓展食品種類、市場區隔及增加通路與品牌永續發展層面，皆具台鐵便當營運模式的轉型意義。

全家主管表示，此次合作，瞄準台式料理在台灣消費市場的商機，以全家今年5月與米其林一星餐廳「山海樓」合作發現，台式鮮食以古早味炊粉最為熱銷，一分鐘賣出三個，帶動微波主食品群業績成長一成。

這次與打造台式經典的「台鐵便當」聯名合作，以招牌「滷排骨」加以開發，跨足三種餐別，推出握沙拉、飯糰、炒飯、乾拌麵等鮮食，以及滷排骨冷凍調理包，於今起陸續上市，預計帶動鮮食相關品群業績成長一至二成。

全家將台鐵便當熱門食材「經典滷排骨」首度製成冷凍調理包，採取期間限定預購販售，消費者只需簡單覆熱後，隨時都可以食用，不管是要買回家加菜還是當宵夜都十分適合，可望在這波疫情中搶宅經濟商機。