每年過年的時候家裡都會做年糕吃年糕，有慶賀五穀豐登的意思吃年糕還有取「年高」長壽之意亦有來年步步高升的吉利象徵，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先，其後漸漸成為一種春節食品。
從前製作年糕，是將圓糯米倒入盆中，用清水清洗數次直到水呈清澈為止，洗浸後還必須浸泡八小時左右，使米充份泡開，倒乾水後必須再清洗一次。然後以石磨把浸泡的圓糯米磨成米漿(有了果汁機之後製作年糕就輕鬆多了將洗淨泡好的米分數次放入果汁機中，每兩勺米加入適量的水，直到米粒完全打成米漿)。然後便可倒入麵粉袋中，用繩綁緊袋口，先用手擠壓出部份水份。
再放到兩層厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米漿完全脫水為止，將脫水後的粉漿塊放入大盆中，揉成碎塊，隨個人口味加入兩、三滴香蕉油或桂花醬等香料。
再加入適量的黃砂糖，用手或攪拌器將粉漿塊攪拌均勻，變成黏稠狀，倒入鋪好玻璃紙的容器中用刮刀刮清大盆，然後以蒸籠蒸熟(有了電鍋之後人們就放入電鍋中以一碗的水蒸熟)。蒸煮時可用濕毛巾圍住蒸籠，大約蒸一小時15分左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起。甜年糕冷卻結成硬塊之後，必須仔細塗上一層食用油以防止發霉。
現在要製作年糕可輕鬆多了米漿的製作不必那麼麻煩以糯米粉加水充分拌勻即可。以下是台鈴嫂製作的傳統甜年糕。
材料與工具:
1.糯米粉 1800 g
2.砂糖 900 g
3.水 900 cc
4.食用油 適量
5.白芝麻 適量
6.攪拌器
7.容器
8.玻璃紙
9.蒸籠
10.大盆
製作方法:
1.白芝麻炒香備用。
2.取大盆裝入900cc的水然後倒入糯米粉一面倒一面用攪拌器攪拌~充分的攪拌均勻。
3.然後再倒入900cc的二號砂糖再以攪拌器將米漿與二號砂糖充分的攪拌均勻。
4.取容器將玻璃紙平鋪在容器中將攪拌均勻後的米漿倒入鋪有玻璃紙的容器內把多餘的玻璃紙剪除。
5.將蒸籠之底鍋加入適量的水把裝好米漿的容器放在蒸籠裡蓋好蓋子開始蒸煮蒸煮時可用濕毛巾圍住蒸籠防止蒸氣外洩。
6.大約蒸一小時15分左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起然後在年糕上撒點炒香後的白芝麻。
7.甜年糕冷卻結成硬塊之後，使年糕與容器分離然後仔細塗上一層食用油以防止發霉
傳統甜年糕製作:台鈴嫂製做的傳統甜年糕
關於年糕
年糕的歷史：過年吃年糕的習俗，據傳從周代開始，已有3000 多年的歷史。由於禾穀成熟一次稱為一年，所以後世過年吃年糕，就含有祝賀五穀豐登的意思了。吃年糕還有取「年高」長壽之意。
年糕的傳說：在江浙一帶，至今流傳著一則年糕的故事。春秋時代時，吳國大夫伍子胥，被吳王夫差賜劍自刎而死。傳說伍子胥死前囑咐親信：「我死之後，如果國家有難，民眾缺糧，你們到象門城牆挖地三尺，可以得到食糧。」伍子胥死後，越王勾踐聞知，認為吳國失去主將，就進攻吳國雪恥。夫差連吃敗伏，都城被困，城中糧盡援絕，軍民紛紛餓死。這時，伍子胥的親信按他生前囑咐，去象門挖地三尺，果然挖到可以充饑的「城磚」。原來這是當年伍子胥暗地設下的「屯糧防急」之計，他在象門一帶用的城磚，全部是用江米粉蒸制後壓成的，這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。從此以後，每逢過年，當地家家戶戶都要蒸製象城磚樣的江米年糕，以奉祀伍子胥的功績。因為是在過年時製作的食品，就把它叫作年糕，沿襲至今。
年糕的種類：年糕通常用糯米磨粉製成，在中國不同地區製作的年糕各有分別；年糕傳至週邊國家後，也依其飲食習慣而延伸出不同的製作方法及風味。
（1）北方年糕：北方的年糕可蒸或炸，以甜味為主。北京年糕包括江米或黃米製成的紅棗年糕、百果年糕及白年糕。山西則習慣以黃米粉製作年糕，以油炸，並可以豆沙或棗泥作餡。河北習慣在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食，山東年糕以紅棗及黃米蒸成。東北年糕則主要由粘高粱米加上豆類蒸製而成。
（2）江南年糕：上海、杭州及寧波一帶的年糕呈白色，本身屬淡味，由粳米製成。煮法可蒸、炸、切片炒或煮湯。
（3）福建年糕：閩南地區的福建年糕為天然琥珀色，主要為年節祭祀及送禮用，由糯米、芋頭製成，通常切片煎熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉(玉米粉)或番薯粉煎食。
（4）台灣年糕：台灣的傳統年糕，主要為祭祀用，台灣傳統禮節以年糕送禮是意味著受禮人正服喪期，台灣居住著來自不同文化背景的人，因此在台灣送禮時必須注意對方的文化背景禮節，放一個紅紙袋(紅包)擺入一個硬幣或紙鈔，是最容易避開這惱人的送禮禁忌。
台式年糕製造方式南北不完全相同，北部年糕受晚期大陸移民影響較多，有花生年糕、紅糖年糕及紅豆年糕，均以糯米磨漿後壓乾去除多餘水分後加入花生、紅糖或是紅豆等材料蒸熟，相當耗時費力；中、南部年糕則為早期大陸南方移民製造年糕的形式，做法有省時簡單，以小火將糯米煮至糊狀加糖放冷即可。或較費時費工的先將糯米先磨成米漿放入米袋壓乾，再切片放入大鼎和糖漿中一起熬煮，待熟後再以長竹片拉起放入容器，過程稱作「起甜粿」。另外值得一提的是，北部亦有閩南地區的福州移民所製造的年糕，為天然琥珀色，不同的是加入新鮮豬肉及芋頭還有花生製成，通常切片煎熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉(玉米粉)或番薯粉煎食，可算是改良的傳統食品。
（5）廣東年糕：廣東及香港的年糕是橙紅色，屬甜味，由糯米、糖及豬油製成，通常切片煎熟食用，比較油膩。
（6）日式年糕：日本亦流行在慶祝新年（明治維新起日本新年改為陽曆元旦）時吃年糕。日式年糕是白色淡味，傳統是把粉團放在大木桶中，以鎚子不斷擊打而製成。
（7）韓式年糕：與中國南方寧波年糕相仿，但烹調方式不同，以辣味為主。