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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2020-01-27 06:27
蝦的各種做法～～正好過年用得著！！！--10
家常蘿蔔絲燉蝦
原料：青蘿蔔一隻450克，鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵。
調料：植物油、料酒、鹽、味精。
做法：
1、青蘿蔔去皮切絲，去掉鮮蝦蝦芒蝦鬚和蝦線備用;
2、煮一鍋水，水燒開後，焯一下蘿蔔絲，蘿蔔斷生後過一下涼水，瀝乾水分備用;
3、起油鍋，油熱後，爆香薑絲蒜片，然後下入鮮蝦爆炒;
4、蝦充分炒出紅油後，烹入料酒，然後下入蘿蔔絲翻炒片刻;
5、下入沒過菜的熱水，水開後，繼續用中火燉煮5分鐘;
6、調入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。
韭菜炒大蝦
原料：韭菜、大蝦、油、鹽、蔥花、檸檬汁。
做法：
1、油熱後放入大蝦煎到金黃;
2、韭菜放入鍋中，放鹽，檸檬汁即可
苦瓜蝦仁滑蛋
原料：雞蛋一個; 苦瓜1/3條;蝦仁適量; 蔥、蒜適量。
做法：
1、熱鍋加橄欖油，先倒入切好的苦瓜片、蔥段翻炒片刻;
2、接著倒入蝦仁再翻炒片刻;
3、然後把打散的雞蛋液均勻的淋在苦瓜和蝦仁上，靜置3秒翻炒均勻;
4、最後加鹽、雞精、胡椒粉調味盛於盤中，取醃好的西紅柿圍邊即可。
生菜蝦松
材料：鮮蝦(或者蝦仁)，生菜(長生菜、團生菜都可以)，荸薺，油條。
調料：料酒，澱粉，鹽，蔥花，薑末。
做法：
1、先將蝦去頭、尾、皮、泥腸，清理乾淨;紅椒洗淨，切小丁;蔥薑切末;荸薺洗淨後去皮，也切成小丁;油條切丁(油條也可以炸酥後切碎)。
2、將清理好的蝦切成小丁，放碗中，加澱粉，鹽醃約20分鐘，還可以加入一個蛋清。
3、鍋置火上，倒入適量油燒熱，先下入油條丁略滾，然後取出，主要是為了使它更加酥脆，如果覺得不喜歡可以省去這步。
4、鍋內留底油，燒熱後加入蔥花薑末，炒香後放入荸薺，蝦仁丁，加料酒，鹽炒熟，然後就可以關火了，最後放入油條丁和紅椒丁拌勻就可以了。吃的時候可用生菜包裹起來一起食用
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