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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2020-01-27 06:26
蝦的各種做法～～正好過年用得著！！！--9
蝦蛋羹
材料：雞蛋，水，蝦
做法：
1、三個雞蛋加六個蛋殼(一半的蛋殼)的水，攪打均勻，用大蛋抽幾下就好了
2、用濾網濾掉表面的沫沫分裝到兩個碗裡，這一步是為了讓蛋羹更細膩
3、在用電飯煲做米飯時，加上蒸屜把碗放進去(這種蒸汽最適合做蛋羹了)
4、蝦保留頭跟尾巴的殼其餘剝掉撒一點鹽，這種海蝦土腥味小就不用去泥線
5、感覺蛋羹快凝固時把蝦放進去，保留蝦頭是為了蛋羹有蝦味更好吃
6、米飯熟了蛋羹也一起好了~ 這次是蛋羹做的最細膩好吃的一次。
日式味增什錦湯
材料：味噌1小包、海帶節10個、菜心6個、香菇6朵、木耳6-8朵、
豆腐一塊、高湯1大碗、味極鮮2大勺、香油1勺、北極蝦6-8隻。
做法：
1、香菇泡好，洗淨，切條，木耳泡好後去蒂，摘成小朵，豆腐切小塊，待用。
2、熱鍋，鍋裡放底油，7成熱，放入豆腐，稍稍煎至微微泛黃，放入高湯、香菇、海帶結、木耳、菜心，中火加熱，放入味噌，煮沸，放入北極蝦，再次煮沸。
3、取一隻大的容器，放入2大勺味極鮮，1勺香油，把湯盛入，即可。
薺菜海鮮卷
材料：雞蛋2個、薺菜60克、鮮蝦6隻、蟹棒3個。
調料：鹽、香油。
做法：
1、薺菜洗淨，放入加有少許鹽或幾滴油的沸水中燙熟，撈出過涼水，控干水分後切碎;
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗淨。沿中間剖開成兩半(或者剁成小粒);
3、將蝦仁和蟹棒入沸水中燙熟(時間不可過久);把燙熟的蟹棒撕成條;
4、薺菜碎、蝦仁和蟹棒放在一起，加少許鹽和香油拌勻，備用;
5、雞蛋打散成蛋液，加入少許澱粉和鹽攪勻;入抹油的平底鍋小火攤成蛋餅
(不用翻面，表層的蛋液略微凝固即可，因為一會兒還要進行二次加熱);
6、將「4」中的材料放在蛋皮的一端，捲成卷，最後抹上少許蛋液封口;
再放進剛才攤蛋餅的鍋中稍微煎一下即可。切段兒食用。
番茄蝦仁通心粉
原料：彩色通心粉，蝦仁，番茄泡椒罐頭，西蘭花，半個洋蔥
做法：
1、燒一鍋開水，把Pasta(通心粉)按照包裝盒上的說明煮熟(一般煮的時間比煮麵條要久);
2、煮Pasta(通心粉)的同時另取一鍋燒熱，加入1/4條Butter溶化(其它油也可以)，放入切碎的洋蔥末炒香;
3、倒入番茄泡椒罐頭(可用3個番茄+4、5粒泡椒切碎代替)，小火燉成糊狀的時候放入蝦仁再燉1-2分鐘;
4、煮熟的Pasta(通心粉)把水到掉，盛在大盤裡，澆上3料即可。
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