花百元狂翻111倍 他靠這年收千萬

三立新聞網

2020年1月9日

記者簡若羽／綜合報導 【 01/09 22:55 發稿 ｜ 23:50 更新：新增影音 】

在華人酒界有「老酒林」、「酒博士」之稱的鑑酒專家林宏銘，原本是一位珠寶鑑定師，憑著對酒文化的濃厚興趣，12年前轉做老酒收購生意，為了精準分辨酒的真偽與價值，他不惜以身試酒，還曾為此掛急診，憑著勇於嘗試的精神，如今成功發明自釀酒，還跨界經營薑母鴨餐廳，創造千萬年收。

鑑酒專家林宏銘在華人酒界有「老酒林」、「酒博士」之稱。（圖／林宏銘提供）

「一開始被修理得很慘，在高雄一瓶（老酒）買七千塊，開車到斗六一個古文物的店家買兩千，又開到彰南路，人家跟我開八百…」踏入酒界初期，不熟悉行情的林宏銘繳了不少學費，因為不想再買到名不符實的酒，他開始以身試酒，不僅多方品嚐、學習分辨品質好壞與真偽，為了能喝出「甲醇」的味道，還特地買劣質酒來試喝，為此掛急診也在所不惜，因而漸漸培養出精準品味。

「你要了解一支酒，從商標的印製方法、材料到它的貼紙、瓶身都要看，最重要是封口。」說起酒經來頭頭是道，林宏銘用鑑賞珠寶的眼光仔細審視每一支酒，不僅擁有約六萬支的驚人收藏，慧眼獨具的他還有一瓶39年價格狂翻111倍的珍藏，「民國70年，黑金龍剛出瓶的時候是180元，現在如果品項好，可以有2萬到2萬5的零售價。它是我們所稱的白酒之王，以台灣來講就是指標。」

除了對中式的酒類如數家珍，他也收藏了不少相當珍貴的洋酒，並在節目上大方展示，「麥卡倫是酒界的勞斯萊斯，這瓶年份約20年，原價是2000上下，（市價）之前有到10來萬，不過這是因為紀念版的關係，不是所有18年都這麼貴。」至於老酒該如何珍藏？他強調，溫度是首要關鍵，「溫差太大它容易蒸發，威士忌25度左右就很OK，紅酒則是15度，在台灣有時需要冷藏，白酒28度以下，溫度變化不要太大、不要太潮濕。」