蒸的比較好！用電鍋煮蒸健康 高CP值鍋具推薦

2019年11月27日 下午 02:47

現代人注重身體健康，對於吃的方面也越來越重視，不僅食材要新鮮、避免食入過多加工食品之外，對於烹調的方式也應該要講究，才能讓好的食材保留最多的營養元素，並同時維持原本食材的鮮美滋味，才能讓健康美食吃得更有效率！

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可以最大限度地保留食物的營養素

至於什麼樣的烹調方式可以大部份保留食材本身的營養素呢？有越來越多的醫生和營養師推薦，烹調食物時可採用蒸煮或是無水方式的料理，這種蒸煮的烹調方式因為溫度大多控制在100℃左右，不太會因為過高的溫度破壞食材本身的結構，如此一來就能讓食材的營養素大量被保存下來。而且，蒸煮的方式，比起同樣少油的水煮方式來說，也可以避免一些水溶性維生素在烹調的過程中溶解到水中而導致流失，通常這種情況又以蔬菜類的食材來說更為嚴重，因此想要吃得更健康，最好的方式就是以蒸煮的烹調方式為主。

減少油煙的產生，空間與空氣易保清新

除了可以大量保留食材的營養之外，蒸煮的另一個好處就是不會產生大量有害的油煙物質。相對於大火快炒，或高溫油炸類容易產生油煙的烹調，蒸的過程通常都在密閉的鍋具中進行，而且無需放油，所以產生油煙的機率幾乎為零。如此一來，就不用擔心經常在廚房煮飯的家人會吸入過多的油煙而導致罹患肺癌風險提高的可能。

另一方面，油煙少，對於廚房清潔來說也更為方便，尤其現在居住型態的改變，有不少小坪數的居家空間是採用開放式廚房的設計，而蒸煮的方式就可以避面在家中產生過多的油煙，讓廚具與整體空間在清潔維護上也更加容易！

除了電鍋之外，現在市面上也有很多方便好用的小型電鍋或蒸煮家電，同樣也都是標榜簡單好入手，有些還會有針對蒸煮食物的特殊設計，像是防燙握把或密閉蒸氣循環之類的，選購時最好要針對家裡實際的需求來考量，才能讓這類小家電發揮最大的功效。

講完了這麼多蒸煮食物的好處，小編這邊要來介紹七款爆棚的蒸煮電鍋和多功能料理鍋，除了兼具食物健康與美味，擺在廚房也能頓時增加時尚感呢！

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