一般認為，一頓好的早餐能夠讓人在早晨充滿活力，不容易飢餓。但如果早餐攝入大量的精緻碳水化合物反而容易讓人睏倦，甚至阻礙生長激素的分泌。

另外早餐跟肥胖的關係還沒有很明確的定論，一篇今年5月發表在美國醫學會期刊JAMA也在問，不吃早餐到底是會導致體重增加還是減少，即使是專家，對此也無法確定。

甚至有美國研究指出，沒有吃早餐習慣的人，逼他吃早餐只會害他變胖，從體重控制的角度來看，早餐未必是一天中最重要一餐。