【 霜降，燉個人參雞補氣又養血 】
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【 霜降，燉個人參雞補氣又養血 】
霜降之時已進入深秋之季，在這個節氣，溫度降低，而人體血液見寒易凝，血液在脈管運行不暢，人們的手腳易涼，背部發冷，是氣血遇寒在經絡運行不暢所致。此時進補應溫補、固表、益氣。
養生食材可以開始選用人參。人參為多年生草本植物，產於中國東北、韓國等。具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神益智功效；可用於大病、久病之氣虛欲脫脈微的重證，可用於肺氣虛弱的短氣喘促、脈虛自汗，可用於脾氣不足的倦怠乏力、食少便溏，可用於氣血虧虛的心悸、失眠等證。
★清燉人參雞
■原料：人參15克，母雞1只，鹽、蔥、生薑各適量。
■做法：人參溫水泡開洗淨，加清水文火燉開；將蒸熟的雞放入人參湯鍋中繼續文火燉1小時，調好口味即成。
■功效：補氣養血。