從2014年後，台灣人的葡萄酒釀製技術頗受國際肯定，台中樹森酒莊的埔桃酒從2014年開始揚名國際，在加烈酒或甜酒項目中屢在國際酒類競賽中奪金，而今年致力於釀製葡萄酒10年的威石東，從2016年也在國際賽事中奪下16面獎牌，今年更是受到全球知名的世界金融雜誌《World Finance》的肯定，和法國、西班牙等地12個葡萄酒莊同樣被評為最佳新創酒莊之一。
威石東營運總監楊仁亞說起當初開始經營葡萄酒莊的故事，「我小時候是在國外長大，10多年前，因為有一個機會爸爸喝到了台中改良場所研究出來的台中3號葡萄品種的酒，也就是現在的木杉，那時爸爸就告訴我們應該來試試看是不是可以來研發一個台灣人都了解的風味，一個好品質的葡萄酒。所以那時我就從巴西回來，開始做葡萄酒。」
「我們希望葡萄樹是平衡健康的，所以我們停止使用除草劑，然後想要回饋給這個土地比較自然的呼吸跟養分，也透過剪枝控制葡萄的生長並保持通風，避免葡萄生病，讓葡萄樹可以永續健康的生產葡萄，所以我們一年只做一季的葡萄，雖然相同面積是一般葡萄生產的1/4~1/5，可是卻可以讓葡萄樹、土地等都維持活力。」楊仁亞說。
這裡的葡萄酒為了避免採收時溫度過高，影響品質，因此夜間採收，清晨冷藏運送壓榨，並且聽從美國NAPA當地的釀酒顧問建議，釀製氣泡酒，採瓶中發酵，手工轉瓶除渣、白中白(白中白傳統釀造氣泡酒 4000元／1720瓶)有豐富水果香帶椰子蜂蜜味，由米其林餐廳祥雲龍吟、RAW包辦產量。
黑中灰(黑中灰傳統釀造粉紅氣泡酒3600元／2420瓶)的青梅酸味強，多了莓果、花香和胡椒香味。
而木杉則是白酒(木杉白酒 3200元／2000瓶)以芭樂、鳳梨、肉桂和嫩薑等風味突顯層次多變。金年出產產量只有數量6000瓶，要搶也要快。
格蘭菲迪台灣精神埔桃酒風味桶威士忌也是與「米其林餐廳愛用」、「台灣之光等」榮銜畫上連結的酒款。品牌大使 James(詹昌憲)說：「台灣樹森酒莊的埔桃酒，已經得了很多世界大獎，在2015年獲得世界葡萄酒大賽的trophy，所謂的trophy就是從金牌中再挑出一個最厲害的金牌，就是首獎。那我再把這個訊息再跟我們的首席調酒師Brian Kinsman說明，他就覺得很棒，他就請我在2015年把酒桶送去蘇格蘭，給他進行一個過桶熟成的程序，3個月後我收到sample，我發現那個味道很不討喜，老實講我覺得這應該8成會失敗，半年之後我再收到另外一批sample也是不好喝，一年半之後，蘇格蘭那邊又寄來sample，我發現那個熱帶水果的味道都幾乎已經被吸到威士忌裡面了。」
首批上市的台灣精神埔桃酒風味桶威士忌(格蘭菲迪台灣精神埔桃酒風味桶威士忌3萬5000元/瓶)極具收藏價值，限量301瓶已經賣完。據說，其他風味桶的2.0版已在醞釀中，錯過這次的買家可得密切注意後續消息了。(黃翎翔／綜合報導)