在臉書看到余尚儒醫師分享一個日本研究報告，提到煮飯燒菜可以預防「認知症」的發生，所謂認知症，也就是我們慣稱的「失智症」。
網站名為「認知症予防.net」，分享一些任何人從現在開始都可以做得到的預防方法。其中有一篇文章提到愛知縣從2000年開始，以A町2725名無須照護的高齡者為對象，進行追蹤調查，到了2005年，有2100人依然維持健康狀態，有230人則是因為出現認知症障礙，需要陪伴照護。這當中又發現，擁有興趣嗜好的人，不易得到失智症的機率，是沒有興趣嗜好者的2.2倍；遇到事情會尋求對象商量的人，不易得到失智症的機率，是不尋求對象商量的人的2.2倍。至於會煮菜做料理的人，不易罹患失智症的機率，是「不會煮菜做料理」的人的3.3倍；「每天步行30分鐘」或「不抽煙」的人，遠離失智症的機率，是不走路不運動，或有抽煙習慣者的1.5倍。
真沒想到，做菜竟然可以預防失智症。
做菜原本就是很複雜的身心勞動，從菜色挑選開始，就是一場作戰，不下於任何公司企業的行銷生產研發。除了大型宴席有大廚二廚之類的分工，需要事先擬定菜單，決定採購食材的細項之外，負擔家庭炊事的主婦也好、主夫也罷，哪個不是擁有短時間就要衝刺出一整桌菜色的本事。什麼食材，如何烹調，用什麼鍋，大火快炒或小火燜煮，配菜怎麼安排，用餐人數多少，數量如何拿捏，吃飯的人有什麼特殊要求，愛吃海鮮，或是愛吃紅肉白肉，什麼要清脆什麼要軟嫩……既要有經驗又要有瞬間下決定的能力。就算不是大廚，只是負責張羅家人三餐的主婦主夫，從買菜開始，到備料烹煮擺盤上桌收碗洗盤，直到抹布擦拭最後一抹桌面殘漬，根本是整套戰鬥模式。席間只要有人嫌棄什麼不好吃，或僅僅皺一下眉，或什麼都沒說，只是嘴角「嘖」一短聲，對做菜的人來說，都是打擊。但打擊的挫敗感不能放任太久，下一餐來了，菜刀一下，鍋鏟拿來，又是戰役。
說得一口好菜，跟實際做出一桌好菜，難易度差很多，所以做菜是很厲害的能力，也是很好的腦訓練。一旦腦的思考能力退化，大概也是從不想做菜的這方面開始消極吧！當然，做菜給自己吃，壓力小，再難吃也得吃下去；但做菜給別人吃，壓力大，萬一失敗，沒人捧場，除非狠心倒掉，否則一人得吃雙份、三份，或更多。然而奇妙的是，自己做的菜再如何難吃，也是有辦法心平氣和吃完，別人做的菜如果不合胃口，要吃下去真的很掙扎。
傳統家庭多數由妻子做菜，以前專職主婦多，也無薪水，除了做菜，還有洗衣清掃種種家事，當然也有先生掌廚的，除了興趣之外，說不定是妻子煮的難吃，或疼老婆。愛情原本就容易退燒，可以均分家事，說不定才是婚姻幸福家庭和諧的關鍵要素。
小時候靠父母張羅三餐，小孩長大有機會離家讀書工作獨立生活，非得自己料理日常生活不可，要餵飽自己，除了外食，有機會也要學著煮點東西，不只是普通三餐，有興趣的話，還可以學習甜點冰品，切水果打果汁，參考食譜嘗試義大利麵或紅酒燴牛肉，對於抒解生活或工作壓力與挫折感，料理確實有其療癒的功效。
我自己是喜歡動鍋動灶的人，喜歡逛菜市場，喜歡自己料理三餐，偶爾挑戰食譜，或張羅一桌菜請客。最費心的還是備料跟收拾，但只要想到有辦法做菜餵飽自己是一種能力，就會覺得那是重要的人生練習。
料理需要企劃的功夫，還需要實戰的本領，譬如熱鍋之前要先想好爆香的蔥薑蒜切好沒？水分瀝乾沒？否則這一灑下去濺出油花可就恐怖了。煎魚何時翻面才有辦法煎出漂亮的黃金恰赤，熬湯要如何用湯杓沿著水面撈出油泡，這可都是學問啊，一點都不簡單。
現在既然有研究顯示做菜也許可以預防失智症，那麼即使60歲70歲也不要認為有人伺候三餐才叫好命，就算從蛋花湯開始學起也還不嫌晚，畢竟，做菜真的是一場規格不小的腦部運動啊！