台南草莓採收季節即將進入尾聲，有農民利用自產草莓搭配其他當季食材做成春捲、冰棒，盼讓更多民眾在春天品嚐酸甜好滋味。
大坑休閒農場場長蔡澄文今天受訪時表示，農場裡以自動滴灌系統種植胭脂蘿拉、蘿蔓萵苣、奶油萵苣3種萵苣，加上當季的草莓，都可成為有健康概念、口感又好的春捲食材，也可改變一下對傳統春捲刻板印象。
他說，今年是試種的草莓首次收成，因農場位於低海拔山區，日夜溫差比平地稍大一些，因此草莓的口感更好。
農場經理蔡佳玲說，草莓除了可直接食用，還可以入菜，今年特別嘗試自製口感不同的草莓冰棒。將整顆草莓對切後，搭配其他口味的果汁做成冰棒，冰凍過的草莓，吃起來帶有碎冰的口感，甜中帶有微酸，正是吸引人的地方。