文／ 許秉毅， 許慧雅， 梁靜于
人一天要喝多少水才足夠呢？如果按體重來計算，一個人一天的基本需水量為，體重（公斤）×30（C.C）。因此一般的成人一天至少需攝取1500至2000C.C的水，才足以維持健康。當然，這些水的來源包括了你所喝的白開水、飲料、湯和水果裡所含的水。人每天要喝大量的水，更重要的是要喝好水。
如果喝的是含有許多重金屬、微生物等有害物質的水，反而死得更快！
飲用水潛藏的三大殺手
到底什麼是「好水」呢？在目前台灣民眾的飲用水裡可能潛藏著三大殺手：
1.重金屬：
台灣早期，自來水公司及建築商人使用鉛管來導引自來水至社區住宅，導致水質可能受到鉛污染。雖然目前水公司已逐步汰舊換新，但截至現在仍有許多老舊社區是使用鉛管引水，長期飲用這些含鉛的自來水，可能引起腦病變、腎功能受損及貧血等問題。
在鄉間仍有部分居民喝的是地下水，可能有重金屬污染的疑慮。台灣早期西南沿海的居民，便曾因長期飲用含砷地下水，引起下肢麻木、烏腳病、膀胱癌等問題。
2.三氯甲烷：
自來水中通常會加氯消毒，但水中的有機物質與氯反應，會產生致癌物質三氯甲烷。過量的三氯甲烷可以引發腎臟癌和膀胱癌。
3.微生物：
山泉水一般清澈透明，使民眾常以為沒有受到汙染，且無毒無害。事實上，山泉水流經的山區地表示一個開放系統，會受到山區人類活動及動物排泄物汙染，有可能含有肉眼看不到也感覺不到的微生物或寄生蟲卵汙染，千萬不可生飲或盥洗。過去曾有民眾喜好用山泉水洗臉及在山泉裡游泳，導致水蛭幼蟲鑽入鼻腔，而後引起流鼻血。
本文摘自《吃病》／ 許秉毅（高雄榮民總醫院胃腸肝膽科主任）， 許慧雅（高雄榮民總醫院營養師）， 梁靜于（高雄市防癌協會理事）／商周出版