熾翼火龍 發達集團副總裁
來源:哈拉閒聊   發佈於 2018-01-27 06:11

為解鄉愁而開的店 「泰」道地了好吃到無國界

泰緬孤軍後裔匡賽琴三姊妹,在基隆市六堵工業區合開「通通泰式風味小吃」,酸酸辣辣的泰式料理道地又平價,菜好吃的關鍵,在於她們使用的打拋葉、檸檬葉、香茅等香料葉和調味料,全都從泰國進口,店裡也有在賣,可以買回家自己煮。
匡賽琴原本在泰國當導遊,常帶團到處玩到處吃,姐妹淘還會去找隱藏版美食,邊吃邊問如何料理,把手藝學起來。13年前嫁來台灣後,她在林口開了泰式小吃店,原本是要讓來台工作的東南亞移工,能吃到家鄉菜解鄉愁。
7年前她把店搬回基隆,兩個妹妹匡賽菊、匡賽葵陸續嫁來台,3姐妹一起合作,功力加乘,來店裡用餐的台灣人多過泰國人。
到她們的店,一定要點涼拌荷包蛋,吃過的人都很驚豔, 匡賽琴說,打2顆蛋到熱油鍋裡,炸到呈現金黃,外酥內軟撈起,馬上切開,洋蔥、芹菜切段,淋上新鮮檸檬汁和泰國醬汁一起去拌,熱熱吃最好吃,一份130元。
綠咖哩椰奶雞也是必點的菜,她在鍋內放少許油,置入適當的綠咖哩醬爆香,放水,加香茅、南薑、檸檬葉煮,再加茄子、放雞肉煮,雞肉熟了茄子軟了,最後再加椰奶粉入味,大火燒十多分鐘即可上桌。
這道菜很濃郁香,帶點微辣,很下飯,小份220元。打拋豬肉140元,椒麻雞160元,也都很受歡迎,
通通泰式風味小吃,電話(02)2451-3885。地址:基隆市七堵區工建路120號。

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