中醫向來就有"葯食同源"之說，食物和中藥是同一起源，二者之間並沒有絕對的分界線。和中藥一樣，谷、菜、果、畜等食物也有四性和五味。
★什麼是四性？★
中醫根據人體吃完食物後的身體反應，將食物分成四性，又稱為四氣，即寒、涼、溫、熱四種，寒熱偏性不明顯的為平性。
如吃完之後身體有發熱的感覺為溫熱性，有清涼的感覺則為寒涼性。
一年四季，進食應有所不同。春食涼，夏食寒，以養陽。秋食溫，冬食熱，以養陰。
另外，針對自己的體質，選擇不同的食物，對養生大有裨益。如熱性體質的人就不適合食用熱性的水果，以免身體“火上加油”。
01寒涼食物
寒、涼性的食物多具有清熱、解毒、瀉火、涼血、滋陰的功效，適合熱性體質、熱性癥狀者食用。
常見的寒涼食物有薏米、綠豆、冬瓜、西紅柿、蘋果、梨、螃蟹、鴨血、金銀花、苦瓜茶等。
02溫熱食物
溫、熱性食物則多具有溫中、散寒、助陽、補火等作用，適合寒性體質、寒性癥狀者。
常見的溫熱食物有羊肉、板栗、糯米、香菜、辣椒、荔枝、龍眼、胡蘿蔔、韭菜等
03平性食物
平性食物比較平和，不論寒症還是熱證都可選用，合適一般體質。平性食物多為一般營養保健之品，如米、面、黃豆、山芋、蘿蔔、蘋果、牛奶等。
★什麼是五味？★
五味，指的是酸、苦、甘、辛、咸五種滋味，五味之外，還有淡味及澀味。掌握五味食物的不同作用，根據體質，合理飲食，養生才更有方。
不同性味的食物對人體的作用也不同，一般而言，辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入腎。肝病忌辛味，肺病忌苦味，心腎病忌鹹味，脾、胃病忌甘酸。
01辛味食物
辛味食物有宣散之效，能行氣、通血脈，可祛風寒、通經絡。如外感風寒的人宜食用辛辣的生薑、蔥白、紫蘇等；
02甘味食物
甘味食物能調和脾胃、補益氣血、緩急止痛，但吃甜食過多易發胖，尤其是糖尿病人不宜多食。
03酸味食物
酸味食物有收斂、固澀之效，能增進食慾、健脾開胃。如吃太飽太膩後，可以吃山楂，健胃消食。
04苦味食物
苦味食物有清熱、降火、解毒、除煩等作用，常用於治療熱症、濕症等。苦瓜、茶葉、酒、醋、橘皮、百合等都是常見的苦味食物。
05鹹味食物
鹹味食物能軟堅散結、瀉下通便，如海帶有軟堅化痰的作用。其他常見的食物有鹽、紫菜、海蜇、海參、豬血、豬肉等。
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