香蕉價格逐漸回穩，但相對仍是物價廉，最近嘉義縣竹崎鄉公所促銷當季的柑橘、香蕉等水果。竹崎鄉果樹聯誼會會長許永霖說，隨著天氣更冷，香蕉會愈來愈好吃，尤其是山區香蕉，滋味更是香甜又Q。
最近水果催熟劑引發話題，農委會農業試驗所專家學者都出來證實用乙烯來催熟，沒有食安問題。許永霖長年從事香蕉買賣，他表示，冷藏催熟的香蕉最好吃，多酚還增加2倍，而以自然熟成或在室溫下用電土(電石)催熟的香蕉，都沒有冷藏催熟的好吃。
許永霖說，冷藏催熟的香蕉外觀，整條都呈現均勻的黃色，尾端略有淡綠色，這種處理方式的香蕉最好吃。