工商時報記者／龍益雲 2017.10.1609:53
新竹老爺酒店值餐飲業相對淡季瞄準海鮮「老饕」市場，館內「老爺鐵板燒」副主廚陳佳隆特選「南非活鮑魚」、「美國緬因州龍蝦」入菜，自今 (16)日至明年1月31日推出「干邑龍蝦鮑魚特餐」。
陳佳隆表示，愈高檔的食材，烹調方式去繁化簡更凸顯天然的鮮味，因此這次套餐無需特別的調味，都以保留天然的鮮味為主，健康又能吃到最原始美味，餐後還有哈根達斯冰淇淋，甜而不膩的滋味更畫下完美句點。
新竹老爺酒店指出，若將套餐喻為一場極致經典的旅程，前菜「季節鮮魚襯南非鮑魚」就是這趟旅程的起點，被南非人稱為「珍珠之母」的南非鮑魚生長在大西洋與印度洋交會的南非西開普省地區，純淨、富含養分和礦物質使得這裡的海水品質優良且獨一無二；主菜「美國緬因龍蝦佐干邑艾許奶油」，緬因龍蝦位在美國東北，多岩石和寒冷的海水造就優良的生長環境，肉質Q彈飽滿。