包子是我們漢族的傳統美食之一，據說是諸葛亮發明的。但包子一直以來，對我並沒有多大的吸引力，特別是吃過一些又實又硬的包子，只能用難以下咽來形容，乾巴巴的總覺得像吃雞肋一樣，嚼之無味棄之可惜。
但自從在朋友家吃了一個肉包子，咬一口下去，蓬鬆柔軟的皮入口即花，吃的整個心都軟呼呼的，哎哎，舌尖上的驚喜瞬間呼之而出。
朋友開玩笑說，這是黃金都買不到的秘方！就算你不愛吃包子的，保證見了也要流口水的。
讓人吃的心花怒放的包子，到底是怎麼做的？現在就把這個獨家配方，特地轉給有緣人！
材料:
1.一隻碗（能裝350ML水）
2.開水
3.包子專用的奶油兩勺
4.1勺發酵母
5.半勺泡打粉
6.白糠5勺
7.包子專用的麵粉一袋（500克）
8.一隻用來和面的大鐵盆
9.用來裝包子的大圓盤
10.用來墊包子的專用紙（在包子材料店有售，但國內不知道有沒有這種專賣包子的材料店）
做法：
1.把6勺糖倒在碗里，加一碗開水（約350ML）攪拌溶化。
2.將化好的糖水，再加一碗350ML的冷水混合成溫水，一共是兩碗水約700 ML。
3.麵粉500克、兩勺奶油、半勺泡打粉、1勺發酵母，都倒在大鐵盆里，倒進700 ML溫水，開始用手和面。
4.和好面，抱起來用力的甩到鐵盆里，一直甩到面不粘手了，用手一掐面，能明顯感覺到非常有筋道了，這個時候把甩好的麵糰，用保鮮膜封起來發酵。
5.約半個小時後，面發到漲起來，用手一粘能感覺到很蓬鬆了，這個時候就把這發好的面，捏成均勻的40個小麵糰。
6.大盤刷上一層薄油，把這40個小團分別用兩個盤碼好，麵糰與麵糰之間留2 CM空隙以便發酵。麵糰裝好盤，馬上用另一個相同大小的盤扣緊，捂著醒發。
7.醒發到比原來麵糰兩倍大了，這時麵糰之間已沒有空隙了，就可以開始做包子了。
8.做好包子，再把包子放在盤裡碼好，再捂緊醒發20分鐘。
9.蒸鍋里燒開水，把包子一個個放蒸籠里，用噴霧的瓶子，給這些包子噴上一層水，這樣蒸出來的包子更松更軟，口感更佳。
餡料：
1.滷肉包子：喜歡吃肉的，可以事先做好滷水五花肉，再把滷肉切成丁。
2.竹筍包子：新鮮竹絲用開水煮熟，切絲成丁，加肉末和酸菜炒好。
3.豆沙包子：紅豆和冰糖一起煮熟後，用攪拌器攪成泥。
小小提示：
1.還可以做成奶黃包與叉燒包，因每個人口味不同，餡料可依個人愛好而做，所以製作餡料的過程就不再這裡贅述。
2.另外，最好在夏天做這款包，因夏天室溫高，發麵發的比較蓬鬆好吃。
3.甩面時，記得在鐵盆下面墊上一塊布，減少噪音。
4.如果喜歡吃饅頭的，可以少了製作餡料這一環節，但在和面時，可以適量多加些糠。
小貼士：
1.適宜：包子適合於各類人群食用，特別是消化不良者更加適宜食用。
2.營養：其營養價值比麵條，麵包，大餅都要高，其中的酵母更是起到了保護肝臟的作用。
3.安眠：包子有安神作用，失眠人士在睡前食用有助睡眠，也可在枕頭邊上放上一個饅頭或包子，揮發的氣味能加快進入睡眠狀態，起到鎮神安眠的功效
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