對正在瘦身減肥的人來說，零食絕對可稱為萬惡的淵藪，但大部分的人都不理解，為什麼在面對零食時，就是會不自覺的一口接一口停不下來。美國前藥物食品管理局委員凱斯勒最近出書解密，表示人只要看到色彩鮮豔，或是甜點等食物，就算不餓，也會想一口接一口一直吃，大腦就像被「綁架」一樣。
不管是M&M巧克力，還是airwaves，這些知名的零食公司不只製造食品會讓人忍不住一口接一口，就連股神巴菲特都抵擋不住，願意砸大錢投資。而股神愛靠「吃」來賺錢，似乎真的洞察人性，美國藥物食品管理局前委員凱斯勒博士日前出書，用科學來證明人類大腦會被零食給「綁架」，只要看到零食，不論甜鹹，即使不餓也會不自覺一直吃。
對於抓住顧客味蕾的大廚來說，這道理他們早就知道，尤其是咬起來脆脆有口感的食物，更是大受歡迎。當然，看到多層次顏色的美食也會忍不住吞口水。難以抗拒食物誘惑，難怪抓住人性，也就抓住商機。(新聞來源：東森新聞記者蔡慧萱、卓琮凱)