2017-03-05 20:32經濟日報 記者黃冠穎╱即時報導
知名企業近期率團大舉採購檸檬，讓大家見證台灣農業實力，不過，談起台灣檸檬的幕後英雄，絕對要提起雅茗天地集團董事長吳伯超，他創立的「快樂檸檬」大量採購檸檬冷凍原汁，拯救了檸檬產業過剩危機，甚至吸引競爭對手來台搶貨。
吳伯超出身眷村，因家境不好，年紀輕輕便投身軍旅，後來帶著退伍金，又借著80萬元高利貸，前往香港開起珍珠奶茶店，1996年又帶著妻子轉戰上海，以「仙蹤林」打響名號，是連鎖茶飲的先驅。
2006年吳伯超創立「快樂檸檬」，一炮而紅，目前全球已有670家，從倫敦、紐約、多倫多、溫哥華的店面都使用台灣檸檬冷凍原汁，不過，因為店數多在大陸與國外，直到雅茗天地在2014年以「雅茗-KY（2726）」掛牌前，一般人對雅茗仍相當陌生，但市場估計，快樂檸檬一年保守估計要2000噸鮮果，占了檸檬盛產期超過兩成總產能，雅茗也因為快樂檸檬的助攻，去年營收飆上17億元。
台灣檸檬屬於優利卡品種，在全球普遍種植，卻唯獨高雄旗山到屏東潮州一帶的檸檬，香氣、酸氣更勝一籌。
「屏東檸檬品質是全球最好的」，全台最大檸檬銷售加工廠永大食品總經理蔡耀輝說，我們測試大陸、東南亞、美洲、地中海等地的優利卡檸檬，都沒有台灣的香氣。
雖然品質如此之好，台灣檸檬在每年六月到九月的盛產期，卻總是滯銷，2007年之前時常「一斤一元」，夏季崩盤已成常態，即使2008年八八風災重創產區，價格也不見好轉，直到吳伯超找上永大，開始大量契作。
蔡耀輝說，快樂檸檬指定要品質最好、產品最安全的檸檬，因此我們開始透過契作，管理用藥、製作產銷履歷，而快樂檸檬也願意給予高於市場的價格收購。
檸檬以前價格多在一斤10元以下，雅茗從2010年開始大量採購台灣檸檬，量產期一台斤上揚到12元至15年，到了2013年、2014年黃金檸檬茶飲爆紅，鮮果用量大增，甚至曾飆到一台斤25元。
蔡耀輝解釋，檸檬主要透過鮮果、冷凍原汁兩種方式進行銷售，台灣茶飲店都用鮮果，而快樂檸檬主要在大陸展店，採購冷凍原汁，「冷凍原汁才是對盛產期最有幫助的」。
台灣檸檬在盛產期產量超過一萬噸，永大一年就收購4，000噸，其中大多數的產能都由快樂檸檬包下，讓台灣農友擺脫崩盤的危機。
快樂檸檬的成功，也吸引到大陸競爭對手的關注，近期就有大集團採購搶貨，這場檸檬大戰方興未艾。