作法
1. 將荸薺放入塑膠袋中，用刀背拍成破，取出略剁成均勻的粗末備用。
2. 豬絞肉、薑末、蔥花放入盆中，加入鹽以同一方向攪拌至有黏性，再加入醬油、細糖、白胡椒粉拌勻。
3. 再加入荸薺末、太白粉及香油拌勻裝盤，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸至跳起即可。
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