1 將調味料B調勻成醬汁；蝦仁洗淨瀝乾，用刀背拍成泥，備用。
2 將作法1的醬汁、蝦仁泥放入盆中，加入鹽及細砂糖攪拌至有黏性，加入蔥花、薑末及調味料A的太白粉、胡椒粉、香油一起拌勻至有黏性，即成蝦泥餡。
3 將豆腐皮攤開，分別包入餡料包成長筒型，放至盤中，擺上花椰菜做盤飾，再淋上醬汁。
4 電鍋外鍋放入1/2杯水，放入盤子，按下開關蒸約7分鐘至熟即可。
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