2016-08-28 14:14 經濟日報 記者葉卉軒╱即時報導
不只大廠想搶食網購生鮮大餅，7年級生創業也不例外，陳豐禾和麥家豪一個是在紅毛港長大的小孩，一個則是高雄知名遠洋漁業公司的第三代，兩人是在軍中認識的好哥兒們，五年前退伍後合夥投入生鮮電商，成立愛呷魚，專賣「永續海鮮」，更獨創「退冰即食海鮮」，因為商品無須料理，深受中北部小家庭和單身族喜愛，最高銷售量一周就能賣出1777條鯖魚。
什麼是「永續魚產」？陳豐禾不諱言的說，一開始就定位為「永續」，真的太前衛了，所以剛開始生意真的蠻慘澹的，每個月的營業額都只有幾萬元而已，現在則是穩定維持在50、60萬元，一路走來雖然辛苦，但「永續」會是他們一直堅持下去的品牌定位，身為漁家子弟的他語重心長的說「海洋資源並非取之不盡，尤其是我們生在第一線更能感受到魚不僅越來越少，也越來越小」。
陳豐禾指出，像是秋刀魚、魷魚和鯖魚，都是很好的魚種，且不需要長時間生長，但卻一直不被重視，相較於國人熟悉且常吃的鮭魚、鮪魚、鱈魚，這些魚種所需的生長時間至少都要3~5年，若再如此繼續下去，這些魚種很快就沒有了。
推廣永續海鮮，陳豐禾說，他們希望賣得不只是新鮮、高品質而已，還是一種「生活的選擇」，而五年前剛創業，因為認同永續理念而一路陪著他們成長的那群年輕消費者，如今也多變成爸爸、媽媽了。於是陳豐禾靈機一動，結合他過往求學時期的餐飲專才，於去年推出生鮮電商市場中獨創的「退冰即食海鮮」，因為商品無須再料理，退冰後直接就可以食用，很吸引忙碌的現代人，其中八、九成的訂單都是來自中北部，以小家庭和單身族為消費主力。
陳豐禾指出，其實即食料理的概念是源自於很傳統的「一夜干」漁獲處理方式，在歐美、日本魚獲捕撈上來後，單純的都只用鹽去煙燻，不再加其餘的添加物，而他們也運用這樣的概念來設計退冰即食海鮮，退冰後可以放入烤箱、微波爐加熱一下，有些海鮮甚至是退冰後就可以直接食用。