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Rita's 高麗菜飯
-A+A多多開伙作者廚房女漢子-Ritas | 多多開伙 – 2016年8月17日 下午5:54
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台灣的高麗菜真的是一絕...靠山的我們總是能吃到最新鮮脆甜的尖頭高麗菜，便宜又營養...國外的高麗菜鮮脆度差太多，但是煮這道卻也剛好.
用電鍋煮的高麗菜飯總是在我想偷懶時出現在飯桌上.......
食材1259637
預備食材
高麗菜 半顆
白米三杯 (量米杯)
紅蘿蔔切片 少許
蝦米和香菇 少許
豬肉絲 少許
紅蔥頭 約5顆
香油 少許
水和泡香菇水 3杯
調味
醬油 約1-1.5匙
香菇精或雞粉 少許
鹽(調整用) 少許
胡椒粉 少許
作法1259636
香菇和蝦米洗淨後泡冷水，泡軟後香菇切條，蝦米略切即可，泡香菇的水要留下. 米洗淨備用，高麗菜洗淨瀝乾切大塊， 紅蔥頭去皮切丁，紅蘿蔔切片， 豬肉切絲; 起油鍋依續爆香紅蔥頭， 香菇，蝦米，豬肉，紅蘿蔔片， 最後放入高麗菜，下調味料拌炒到高麗菜有點變軟.
就可以放水和香菇水.(開水和香菇水的量=平時煮白米飯時所加的水量減去一杯或半杯即可(因為菜有含水)，混勻後(不需煮滾)倒入飯鍋與白米混勻即可，按鍵烹煮， 煮好後不要馬上開飯鍋，要燜5分鐘，然後再打開下香油並把飯拌鬆， 懶人高麗菜飯上菜.