【滷苦瓜 】
材料
苦瓜2條，
胡蘿蔔1/3條、
醬油1/2碗、
冰糖少許（亦可以紅麴代替），
油少許，
鹽少許。
作法
將苦瓜剖半，再切成三分之ㄧ，
入鍋炸軟或以小火炒至熟軟，
加入調味料及水，滷至收汁即可。
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苦瓜料理
材料:苦瓜一條
佐料:
1.素豪油
2.冰糖(或砂糖)
3.蔭醬醃鳳梨
作法:
1.先將苦瓜表皮洗淨內囊子要挖除後切塊
2.下油鍋炸至略黃起鍋
3.加水適量後加入所準備之佐料熬煮15分鐘使其入味
注意:
1.苦瓜一定要油炸過再燉煮才好吃
2.雜貨店有賣蔭醬醃鳳梨，加苦瓜燉煮才會甘甜
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將苦瓜切大塊後先過油.
將苦味及澀味去除..冰糖+醬油+水即可..
比例看個人而定..