做法:
1. 魚洗淨瀝乾後，在魚身上切花刀。熱鍋下2大匙沙拉油，將於下鍋煎至兩面金黃後裝盤。
2. 鍋底留少許油，小火炒香蔥絲、薑絲、洋蔥絲、黑木耳絲、辣椒絲。
3. 加入醬油、米酒及水煮開，用太白粉水勾芡，灑上香油，淋至魚身上即可。
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