做法
1. 將整塊帶皮五花肉放入盤中，灑上米酒，電鍋外鍋加1杯水，放上蒸架按下開關，待蒸氣起來後將五花肉放入，蒸至跳起。
TIPS.米酒可以去除五花肉的腥味，也可以提升肉類的香氣。
2. 醬油膏、糖、蒜泥、紅辣椒末、蔥花拌勻後，加入香油調勻成醬汁。
3. 將作法1的五花肉取出切片、擺盤，再將醬汁淋至肉片上即可。
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