做法
1.將五花肉用草繩十字交叉綁好，將肉塊汆燙後洗淨。
2.鍋中先放入蔥段及薑片墊底，再將肉塊皮面向下放入鍋中。加入糖、紹興酒、水及醬油。
3.蓋上鍋蓋開中火煮開後，關小火煮約1小時翻面使皮面向上再煮半小時，關火悶約30分鐘後挑去蔥薑即可取出擺盤。
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