應酬乾杯別忘顧好肝5招護肝的生活實用術
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【聯合線上／白蘭氏提供】
本文諮詢／李鴻科（哈佛健診家醫科醫師）
喝酒傷肝是眾所周知的事，但是因為台灣乾杯應酬風氣盛行，許多上班族為了生活，只能暫時將「肝苦」放一旁，繼續喝酒乾杯。既然現實生活無法避免，那麼我們有沒有可能在喝酒與護肝之間找到平衡？
每天一杯高梁肝臟容易病變
喝多少酒容易罹患肝病呢？根據財團法人肝病防治基金會出版的《肝病防治會刊》記載，一般男性每天攝取60克（大約是高梁酒杯一杯的濃度與份量），女性每天攝取20公克以上，比較容易得到酒精性肝炎。若有B型或C型肝炎，同時又有喝酒習慣的人，由於肝臟長期負擔過重，即使酒精攝取量低於一般標準，罹患酒精性肝炎的機會仍然相當高。喝酒造成肝臟病變的原因，許多研究都顯示是酒精的代謝衍生物所引起的。酒精進入肝臟後會被代謝成乙醛，乙醛對肝細胞有明顯的毒性，會影響肝臟代謝解毒功能。另外，喝酒還會阻斷營養的吸收，使身體出現營養不良的狀況，尤其是在應酬的場合，大家忙著灌酒，最容易忽略其他食物的攝取，身體在缺乏蛋白質及維生素B群（B1、B2、及葉酸）下，更使得肝細胞中各種酵素的代謝活性降低，導致肝功能低下、肝病產生。
肝病年輕化上班族要警惕
酒精性肝炎的初期會出現酒精性脂肪肝，在這個時期身體幾乎不會有任何感覺，接著會呈現肝細胞急性壞死，伴隨肝脾腫大、黃疸、食慾不振、輕微腹痛與發燒症狀出現。若情況再嚴重下去，最終會導致酒精性肝硬化。近年來肝硬化與肝癌患者更有年輕化趨勢，尤其是三、四十歲左右的男女，面對事業與家庭的雙重壓力，加上頻繁出席各種應酬酒宴，肝臟就在不知不覺中產生病變。由於肝臟是人體內唯一沒有痛感神經的器官，對初期的破壞很難察覺，因此專家呼籲，多重視肝臟的日常保健，千萬不要等到感覺疼痛時才醫治，而錯失最佳治癒期。
5招生活實用護肝法
為了肝臟健康，只要能夠戒酒，大部份酒精性肝炎都能痊癒或是改善，若是持續喝酒，不論是多好的藥物或是營養品，都沒有辦法讓肝臟復原。但是如果無法避免需要參加應酬酒席場合，除了學會擋酒的技巧、避免乾杯外，平時的護肝更顯得非常重要了。以下是專家提供簡易實用的護肝方法，平時維護肝臟健康，在飲酒時可減少肝臟負擔。
1. 多喝水或運動飲料
酒精會改變身體細胞的水分平衡，讓細胞內的水分移動到血管中，使人覺得乾渴。喝酒時不妨在杯與杯之間多喝杯水，或者選擇喝運動飲料，多喝水可以使細胞充滿水分，而運動飲料成分與體內液體成分相似，可促進身體的消化吸收與廢物排除，減少代謝物質和毒素對肝臟的損害。
2. 來盤貝類美食
貝類食物通常含有豐富的維生素B12與必須氨基酸，這些營養素能促進肝臟恢復功能，以蜆貝為例，其中所含的牛磺酸更可以協助肝臟分泌膽汁，減少肝臟脂肪堆積，減緩脂肪肝的生成。所以醫師也會推薦肝功能不好的人，可在平時多喝蜆湯，酒席間不妨就點蜆湯當菜餚吧！
3. 喝酒勿空腹，喝酒前吃優質蛋白質食物
蛋白質是肝細胞再生所必需的成分，同時也具有防止脂肪在肝臟堆積的作用。建議以牛奶等乳製品，以及魚貝、瘦肉、豆腐等優質蛋白質較佳。在喝酒時，先吃下高蛋白質的食物，可避免空腹喝酒傷胃，也可以幫助身體補充營養，減少酒精阻礙營養的吸收。
4. 定時食用經科學實證的健康食品
食材某些特殊成分，是經科學研究證實，且有國家認證，可確保肝臟健康。如蜆精、五味子與芝麻素，這些食材都是經過動物實驗結果證實，每天補充有助於降低血清中GOT及GPT值，維護肝臟健康。長期需要加班應酬，或經常感覺身體疲勞的人，建議每日補充。
5. 定期進行肝臟健康檢查
透過檢查可隨時掌握肝臟狀況，其中三項檢查你不可忽視：第一是抽血檢查肝功能（GOT、GPT），確保數值在標準範圍內；第二是B型肝炎、C型肝炎及甲型胎兒蛋白（AFP）檢查，確認肝細胞沒有受到病毒或者癌細胞侵襲，第三則是腹部超音波檢查，掌握肝臟外觀變化。