降膽固醇8種食物--2
橄欖油 Olive Oil
橄欖油不僅使食物好味。它的不飽和脂肪（及菜油﹑核桃油）有助削減壞膽固醇(LDL)水 平，而且不會影響好膽固醇(HDL)。每天應以約2 湯匙橄欖油 代替其他脂肪為上。
貼士： 盡可能選用“特級初榨”標記的橄欖油﹐加工越少越含更多利於心臟健康的抗氧化 劑。
梨 Pears
梨是脆，甜，富天然纖維﹐而產量大的水果，其中果膠利於降膽固醇(LDL)。意料不 到的是，鮮梨比蘋果含有更多果膠。果膠與膽固醇結合使在被吸收前流離體外。一 個中等大小的梨纖維含量為每日推薦值的16％。其他果膠豐富的水果包括蘋果，香 蕉，橘子和桃子。
貼士： 梨不削皮﹐只需洗淨。梨皮是額外的纖維來源。
茶 Tea
在緊張的一天一杯茶或可減壓﹐然而茶有超過減壓的價值。綠茶和黑色的紅 茶可以幫助降低膽固醇水平。綠茶是未發酵的茶葉﹐紅茶是全發酵茶葉。研究人員 相信兒茶素，茶中一種抗氧化劑，能起降膽固醇的作用。越是發酵的茶葉，有較低 的兒茶素含量和較高的咖啡因含量。
貼士： 紅茶有綠茶兩到三倍的咖啡因。如果怕紅茶讓你晚上難眠，飲用不含咖啡因的茶。
番茄(西紅柿) Tomatoes
如果你想保持你的膽固醇平衡，吃意大利粉是多加番茄醬。番茄是植物化合物番茄 紅素的來源，番茄紅素可降低膽固醇(LDL)水平。研究表明， 身體吸收，如果番茄加工或烹調，所以喝較多的番茄紅素 番茄汁，加入西紅柿的通心粉湯為好。