記者曾正豪報導



近日坊間流傳有助於控制血脂與三高的「南極磷蝦油」超夯，加上保育團體不斷呼籲「別跟企鵝搶食物」，促使「磷蝦油」一詞在網路聲量急遽上升；其實，早在1975年，台灣就打造海功號試驗船前往南極，當時有些專家認為，海功號設備不足以應付南極惡劣環境，沒想到海功號不僅成功遠赴南極，並捕獲百餘噸南極磷蝦順利返回，最終完成「極地任務」，創下許多傲人的紀錄。
磷蝦油具有抗氧化作用　有助於心血管保健
藥師王新元曾經撰文指出，現代醫學研究發現，磷蝦油針對心血管益處為改善心腦血管疾病，降低膽固醇與預防腦血栓，且可降低血液黏稠度、健腦益智、預防老年癡呆；他也說明，南極磷蝦漁業每年產值10萬噸，目前全世界有3億人在服用南極磷蝦油，皆因具有強力抗氧化作用與對心血管功能之改善。
高科技生態捕撈技術　符合CCAMLR規定
現今南極磷蝦主要撈捕國家則為挪威、加拿大、以色列及大陸等國。據文獻資料指出，捕撈磷蝦的國家中，挪威是利用高科技生態捕撈技術，目前已打造二艘整合移動式破冰船，可現撈活磷蝦接送至船上工廠進行保鮮處理；此外，其過程符合CCAMLR（南極海洋生物資源保育委員會）之規定，透過生態捕撈技術，捕撈磷蝦以1%為上限以維持生態保育，在擁有合法捕撈許可證的條件下，能持續捕撈磷蝦來製作相關產品供消費者食用，並維護地球環境確保生態之持續性。
新鮮優質磷蝦油　「製程」極為關鍵
由於南極磷蝦的生活條件過於特殊，至今無法人工養殖，科學家也發現海洋變暖有助於磷蝦孵化，但是海洋冰層減少也讓磷蝦棲息處減少，這些或許是磷蝦減少的主要原因；另外，許多研究指出，捕撈與保存南極磷蝦的「製程」極為關鍵，新鮮優質的磷蝦油，聞起來是新鮮的海鮮味、非腥臭味並呈紅色透亮的色澤，若是有摻雜其他油質甚或是添加劣質的油，色澤就不是透紅清澈。
優質磷蝦油具有這四成分　補充保健食品應諮詢營養師
但是磷蝦油究竟含有什麼樣的成分？營養師吳佳靜解釋，好的磷蝦油產品主要有四個成分：Omega-3、磷脂質、蝦紅素與膽鹼。其中Omega-3的作用機轉有抑制發炎、降低三酸甘油酯的合成、促進極低密度脂蛋白的代謝。2017年美國心臟科學會建議，處方藥等級的Omega-3可以應用在心衰竭和冠心病，作為心肌梗塞的二次預防。
營養師也提醒，國人應遵循每日飲食指南，均衡攝取六大類食物，但現代人多因生活習慣而做不到，所以正確適時的補充保健食品是需要的；不過，每種營養素都須適量攝取，但也因個人狀況而有所差異，若食用過多，人體可能無法吸收利用，不僅沒有保健到身體反而增加體內負擔，所以須謹慎挑選，並諮詢專業營養師的建議使用。