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來源:哈拉閒聊
發佈於 2020-01-29 06:54
防老抗衰珍品『黑豆』 (轉貼)
防老抗衰珍品『黑豆』
黑豆是一種天然的防老抗衰食物,具有醫療食療特殊功能。我國自古以來就有用黑豆保健養生的傳統。
黑豆的蛋白質含量高達百分之三十六至四十,相當於肉類含量的兩倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍;黑豆的十八種氨基酸含量豐富,特別是人體必須的八種氨基酸含量,較美國FDA規定的高級蛋白質標準還高。黑豆含有百分之十九的油脂,其中不飽和脂肪酸達百分之八十,吸收率高達九成五以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。
膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首,而黑豆即是扮演著不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇,降低血液中膽固醇含量的角色。對於老年人而言,能軟化血管、滋潤皮膚延緩老化,特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處。
根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以黑豆入腎功能多,人的衰老往往先從腎機能顯現,想要延年益壽、防老抗衰,增強活力、精力,必須首重補腎。在中醫,黑豆入藥,黃豆不入藥,凸顯黑豆不同於黃豆特殊的袪疾保健功能。
黑豆中約含百分之二的蛋黃素,能健腦益智,防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現,黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素,每一百公克黑豆中,含鈣三百七十毫克,磷五百七十七毫克、鐵十二毫克,其他如鋅、銅、鎂、鉬、碘、氟等含量都不低,這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老,能降低血液粘滯度,保持身體功能完整。
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏髮,使皮膚變白嫩;宋朝文學家蘇東坡,曾記述當時京城汴梁宮廷內外,少男少女為了美容而服食黑豆的情景;古代著名的美容藥品七寶美髯丹,主要成份就是黑豆。為什麼黑豆有助美容養顏?因為黑豆含有豐富的維生素,尤其是維生素E和B族維生素含量甚高,其中維生素E的含量較肉類高五至七倍,維生素E是人類發現的最好的保持青春健美,延長生命的物質。
黑豆中粗纖維素的含量達百分之四,超過黃豆很多,粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的問題,現代人飲食過於講求精緻,以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道負擔,容易產生便秘,會引起痔瘡、腸癌的發生。因此,每天吃點黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預防便秘發生。
黑豆最大的優點是易得、廉價,每人每天只要吃上三十公克,持之以恆,既能滿足人體對蛋白質的需求,又可保健身體、防老抗衰、延年益壽。
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黑豆因為營養成份高,所以國人喜歡使用它製作各種食品,包括作成豆漿、泡黑豆酒等,用途非常多樣。黑豆富含植物性蛋白及為維生素ABC等,中醫認為黑豆可解藥品之毒。此外,黑豆皮含有的天冬素,更可促進體內色素的新陳代謝,同時還有預防呼吸系統疾病的功效。
而黑豆中的卵磷脂及多種酵素,也可淨化血液、清腎解毒、消除浮腫,因此如果常吃黑豆,也有美容與改善體型的功效。因為對人體益處良多,因此黑豆也成為近來熱門的養生食品,最近流行的黑豆吃法,包括有黑豆茶,黑豆咖啡等,都是把黑豆磨過食用,但也有生吞黑豆的吃法,不過這種吃法常會造成腸道的阻塞,要特別小心。
黑豆可降低血壓
據日本科學家通過九年的臨床試驗,證實黑豆有降血壓等功效。在傳統的中國醫學上,黑豆是一種藥材,對腎臟的醫療,有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。
日本野崎豐醫學博士,九年前懷著半信半疑的態度,讓患者飲用黑豆汁治療高血壓的試驗,結果發現黑豆確有降血壓的功效。接著,他又用黑豆進行關於治療糖尿病、白髮、過敏症等試驗,結果也都有一定療效。
野崎豐解釋說,黑豆中含有大量能降低惡性膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂,以及降低中性脂肪的亞麻酸等,這些有用成分能軟化血管,擴張血管,促進血液流通。