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沒有雞也可以變出蛋？由美國「植物蛋」公司Hampton Creek生產的「人造蛋黃醬」將在香港發售，號稱營養價值比一般雞蛋多四分之一，且保存期限更長，預計每瓶售價約23港元（90新台幣元）。
這款以植物製成的「人造蛋」由美國33歲年輕人泰崔克（Josh Tetrick）研發，還獲華人首富李嘉誠投資1.8億港幣（約7億台幣），去年底以蛋黃醬形式在美國各大型超市銷售，更成為家樂福超市飲食類型銷售冠軍。據香港《大公報》報導，泰崔克表示，透過從植物中提取不同養分研發出的與雞蛋，味道及營養價值相媲美同類型的蛋製品。
但是植物蛋真的安全嗎？泰崔克強調，飼養雞佔據了雞蛋70%的成本，而「植物蛋」省去了這一環節，降低了飼養動物能源消耗及疾病傳染的風險。他還強調，植物蛋雖然顛覆傳統食物構造，但並非轉基因食品，並獲得了美國唯一合法鑒定食物是否為非轉基因的組織「non-GMO project」的蓋章認證。
據了解，目前Hampton Creek在國際上也獲得微軟董事長蓋茲與Paypal共同創辦人提爾支持，近年來已與世界各地的食品製造商洽談，希望他們的植物蛋能取代超市產品中使用的真蛋。目前，該公司已製作出一種完美的蛋代替品，適合用於製作美奶滋，另一種則可用於製作蛋糕。
英國的《每日郵報》過去在報導這項產品時，曾品嘗以人造蛋製成的美奶滋與餅乾，很驚訝地發現味道和真蛋製作的產品沒有差別。泰崔克表示：「我們可以製作很棒的美奶滋，我們和市場的領先產品做過口味測試比較，都能持續地打敗對手。而在餅乾方面，我們拿我們的產品讓比爾蓋茲、布萊爾等人品嘗，他們兩人都吃不出差別。」