2021-01-17 01:42經濟日報 記者何秀玲／台北報導

疫情
疫情使健康意識抬頭，加上健身風潮興起帶動，雞肉成為超商雙雄另類的「白金夯品」，特別是雞胸肉。今年邁入後疫情時代，又有萊豬議題，就連統一美麗事業董座高秀玲都跨界在超商推出雞肉私房菜，預期雞肉業績有望再創新高。


統一超（2912）旗下7-ELEVEN表示，雞肉類商品呈爆發性成長，躍升為億元小「金雞」，像方便即食雞胸肉片在2020年共賣出上千萬片，約可疊超過3700座101，從2018年百萬片到如今千萬片，可說創下近三年新高銷售紀錄，預期今年雞胸肉銷售片數將寫下新紀錄。

目前在小七鮮食櫃架上，供應雞胸肉的主要廠商為卜蜂、大成，就連統一超旗下餐飲品牌21 Plus亦投入此行列。

此外，小七觀察健身族群多的商圈，雞胸肉銷售約為一般門市的二至三倍，顯示健身風潮趨勢未減。看好今年整體雞肉業績有望再創新高，7-ELEVEN近期宣布與21 Plus合作，開發聯名雞肉料理，包括「香烤雞腿咖哩麵」、雞胸肉、沙拉、滷味及冷凍品等雞肉料理。

據了解，香烤雞腿咖哩麵為高秀玲私房菜單，她主掌的美麗事業其實與健康密不可分，也不難理解她跨界雞肉料理的想法。

全家則表示，看好運動商機發燒，自2017年起販售低脂肪、高蛋白質的冷藏即食雞胸肉，不到一年銷量即突破百萬片。

截至目前店舖內已販售近十款雞胸肉，且特別設置蛋白質補充專區，販售雞胸肉與蒸豆商品，統計近三年雞胸肉系列商品銷量逐年皆成倍數成長。

全家也提到，消費者購買雞胸肉時機集中在下午4點後，作為點心或運動後補充能量的來源，在距離健身房較近的店舖，購買雞胸肉的消費者會較一般店多出四到五倍，儼然成為另類「白金夯品」。

同時，近年因健康風潮崛起，全家以健康志向為主題推出系列鮮食，加入雞胸肉、蛋及豆腐等蛋白質補充食材，推出健康系便當「健身G肉餐盒」、「烤多蛋白餐盒」，都是健身族群的首選，兩款餐盒年銷量已突破百萬份。